Hungrig? Das werden Sie bald sein! Backen ist in vielen norwegischen Haushalten nach wie vor eine beliebte traditionelle Tätigkeit. Werfen wir einen genaueren Blick auf einige der beliebtesten traditionellen Kuchen, die in Norwegen serviert werden.
Ich glaube, wir sind uns alle einig: Kuchen sind fantastisch! Eine der großen Freuden des Reisens ist die Entdeckung neuer Lebensmittel. Kuchen gehören zu den Dingen, die es uns ermöglichen, die Kultur eines Landes näher kennenzulernen. Ich freue mich, sagen zu können, dass Norwegen da keine Ausnahme ist!
Ich sehe viele Ähnlichkeiten zwischen der „Kuchenkultur“ in Großbritannien und Norwegen. Aber wer liebt es nicht, sich mit einem Stück Kuchen und einer Tasse Kaffee hinzusetzen?
Aber die Arten von Kuchen, die zu bestimmten Anlässen serviert werden, unterscheiden sich tatsächlich. Wenn ein Brite „Christmas cake“ sagt, denkt er sofort an einen gewürzten Obstkuchen, der wahrscheinlich mit Marzipan und Fondant überzogen ist.
Aber in Norwegen werden die sieben Arten von Weihnachtsgebäck oft als Weihnachtskuchen bezeichnet.
Das ist nur ein Beispiel. Sie sehen also, es gibt viel zu verstehen über die Tortenkultur in Norwegen! Es gibt keinen besseren Weg, um gleich mit einigen der beliebtesten Torten, die Sie auf Partys und Veranstaltungen im Land sehen können, einzusteigen.
Zu einigen dieser Rezepte gibt es auch Rezepte, aber dies ist eher ein Inspirationsbeitrag als eine detaillierte Anleitung. Also, in diesem Sinne, lasst uns anfangen…
Norwegische Sahnetorte
Bløtkake ist wahrscheinlich der bekannteste und meistgegessene Kuchen auf dieser Liste. Er bietet den perfekten süßen Abschluss für jede festliche Mahlzeit und wird das ganze Jahr über gegessen.
Die Torte selbst ist nicht schwer zu machen, aber Sie müssen Ihre Dekorationsfähigkeiten üben, damit sie so gut aussieht wie auf diesen Bildern!
Eine Bløtkake ist einfach ein Biskuitkuchen, der horizontal in drei Teile geschnitten, mit Sahne gefüllt und normalerweise mit Zuckerguss überzogen wird. Es ist ein sehr traditionelles Rezept, und jede Großmutter in Norwegen hat ihre eigene Variante!
Der beste Kuchen der Welt?
Der Kvæfjordkake wird oft als „der beste Kuchen der Welt“ bezeichnet. Der Biskuitkuchen mit Baiser, Vanillecreme und Mandeln ist im ganzen Land bekannt und beliebt und wird von einigen als Norwegens Nationalkuchen bezeichnet.
Die wichtigste Zutat sind Eier. Das Eiweiß wird für den knusprigen, zähen Mandelbaiser verwendet, das Eigelb für den Biskuitboden und die Puddingfüllung.
Der Kuchen stammt aus dem Kvæfjord, einem Gebiet in der Nähe der Vesterålen und Lofoten im Norden Norwegens. Obwohl das Gebiet größtenteils aus Bergen und Fjorden besteht, ist es für seine Landwirtschaft bekannt, insbesondere für seine Erdbeeren.
Wissenswertes: In Schweden wird ein sehr ähnlicher Kuchen gebacken, der allerdings einen fruchtigeren Touch hat. Die Beeren werden in die Sahne geschlagen oder als Topping hinzugefügt.
Norwegische Geburtstagskuchen
Die Bløtkake ist auch ein typischer Geburtstagskuchen. Zusammen mit der Kvæfjordkake wird sie auch bei Konfirmationen, 17. Mai-Feiern und anderen besonderen Anlässen verwendet.
Oft wird eine Bløtkake (oder eigentlich jeder Kuchen) zum Geburtstag mit Erdbeeren und Blaubeeren verziert, die eine norwegische Flagge bilden. Eine schöne Idee!
Weihnachten ist ein besonderer Fall. Traditionell sollte ein Haushalt sieben verschiedene Arten von Weihnachtsgebäck backen, die Vorrang vor Kuchen haben.
Es gibt aber auch Torten, die man zu Weihnachten sieht. Viele der Kuchen auf dieser Seite eignen sich für die Festtage, aber der vielleicht bekannteste ist dieser, den man auch auf Hochzeiten sieht…
Norwegische Hochzeitstorte
Es gibt nicht die eine typische Torte, die auf einer norwegischen Hochzeit serviert wird, aber es gibt einige, die weitaus häufiger sind als andere. Die vielleicht bekannteste ist die spektakuläre Kransekake, die auch zur Weihnachtszeit serviert wird. Eine gut gemachte Kransekake ist ein wahrer Augenschmaus:
Trotz seines ersten Aussehens ist der Kuchen selbst relativ einfach zu backen. Wie Sie sehen können, steckt die ganze Mühe in der Komposition!
Die konzentrischen Ringe werden aus Mandeln, Zucker und Eischnee hergestellt – sie sollten sich hart anfühlen, aber innen weich sein – und mit weißem Zuckerguss zusammengeklebt. Eine vollständige Kransekake besteht aus 15-20 übereinander geschichteten Kreisen, die einen Kegel bilden.
Obwohl seine Ursprünge auf Dänemark zurückgehen, wird dieser Kuchen heutzutage eher mit Norwegen in Verbindung gebracht. Es ist ganz normal, kleine norwegische Flaggen an den Seiten zu sehen, zusammen mit kleinen Keksen am Boden, wenn es sich um einen Weihnachtskuchen handelt.
Norwegischer Apfelkuchen
Ein weiterer Kuchen, der super einfach zu backen ist und sich hervorragend eignet, um überschüssige Äpfel aufzubrauchen, oder wenn es in Ihrem Supermarkt ein Angebot gibt!
Nichts schmeckt mehr nach Herbst als ein Stück noch warmer Apfelkuchen, frisch aus dem Ofen, mit Schlagsahne auf der Seite. Laden Sie ein paar Freunde ein und voila, sofort koselig!
Diese Art von Kuchen findet man oft in kleineren unabhängigen Cafés und wird in den traditionelleren norwegischen Restaurants als Dessert angeboten.
Erfolgskuchen
Fragen Sie einen Norweger nach Suksessterte oder Suksesskake, und die Chancen stehen gut, dass er sich an diesen Kuchen aus seiner Kindheit erinnert. Er ist einer der beliebtesten Kuchen in der norwegischen Gesellschaft und wird oft bei Betriebsfeiern serviert.
Schichten von Mandelbaiser mit einer leuchtend gelben Puddingcreme aus Eigelb, Zucker, Sahne und Butter sind das Besondere an dieser Leckerei.
Da das Rezept kein Mehl enthält, ist es kohlenhydratarm, glutenfrei und lässt sich gut einfrieren. Der hohe Anteil an Nüssen und Eiern in diesem Rezept macht es leider für viele Allergiker zu einem zu vermeidenden Gericht!
Eine merkwürdige Sache, die mir bei Erfolgskuchen und Erfolgstorte aufgefallen ist, ist die schiere Anzahl der Varianten. Es gibt so viele verschiedene Arten, sie zuzubereiten. Wenn Sie also denken, Sie hätten sie schon probiert, dann denken Sie noch einmal nach!
Andere beliebte Torten
Auch wenn diese Kuchen nicht besonders norwegisch sind, so sind sie doch alle in Norwegen verbreitet und verdienen eine Erwähnung auf dieser Liste!
Marengskake ist im Wesentlichen eine Pavlova, die oft mit frischen Beeren dekoriert wird.
Sjokoladekake ist Schokoladenkuchen. Mehr gibt es hier eigentlich nicht zu sagen!
Krydderkake ist ein Gewürzkuchen, der in der Regel mit Zimt, Kardamom und Ingwer aromatisiert wird. Die Methode und die Textur ähneln dem Karottenkuchen.
Natürlich gibt es noch viele weitere traditionelle Torten, aber das sollte für den Anfang genügen.
Backen zu Hause in Norwegen
Wie in vielen anderen Ländern scheint auch in Norwegen das Backen zu Hause weniger beliebt zu sein als früher. In jedem Supermarkt gibt es „Fertigmischungen“ für Brownies, Boller und andere einfache Backwaren zu kaufen.
Es ist etwas ungewöhnlich für einen 36-jährigen Mann, dass ich Anfang des Jahres eine längst vergessene Liebe zum Backen wiederentdeckt habe und seitdem Kekse und Torten backe.
Aber das Backen in einem fremden Land ist immer eine Herausforderung, wenn man an die Zutaten von zu Hause gewöhnt ist! Einige Dinge, die mir aufgefallen sind:
- Selbstkochendes Mehl gibt es in Norwegen nicht. Man kann es aber ganz einfach selbst herstellen, indem man normalem Mehl Natron, Backpulver und etwas Salz hinzufügt.
- Sie haben zwar kein selbstkochendes Mehl, aber dafür eine erstaunliche Vielfalt an anderen Mehlsorten! Das ist besonders überraschend, wenn man bedenkt, wie wenig Auswahl es bei den meisten anderen Produkten in einem norwegischen Supermarkt gibt. Machen Sie sich bereit für Havre, Hvete, Rug, Dinkel, Bygg, Fin, Fullkorn, Siktet, Sammalt und noch einige mehr für die Herstellung spezieller Brotsorten. Puh!
- Es war eine echte Herausforderung, Streuzucker zu finden, einen extrem feinen Zucker, der in britischen Rezepten sehr verbreitet ist, aber ich habe es geschafft! Die Supermarktkette Meny verkauft „engelsk sukker“ (englischer Zucker!), der allerdings häufig nicht vorrätig ist.
Sind norwegische Torten gesund?
Die modernen Lifestyle-Prediger raten uns, weniger zu essen, Kalorien zu zählen, mehr Sport zu treiben, Fett abzubauen und auf alles zu verzichten, was auch nur annähernd mit Junkfood zu tun hat. Kuchen? Das können wir genauso gut vergessen, oder? Nicht unbedingt, sagt ein Forscher von der Australian National University.
Penny Wilson schrieb in The Conversation, dass Junk Food im Allgemeinen als nährstoffarme, aber kalorienreiche Lebensmittel betrachtet wird, die hauptsächlich aus Fett und Zucker bestehen, dass aber Kuchen mehr bietet.
„Ich spreche nicht von den luftigen Süßigkeiten, die mit chemischen Mitteln konserviert, gewürzt, gefärbt und belüftet werden. Ich meine Kuchen als Symbol der Freude und des Feierns, als Träger von Geschichte, Kultur und Tradition, als Zeichen der Liebe, der Zugehörigkeit und des gesellschaftlichen Anlasses“.
Sie fährt fort, dass manche Kuchen viel mit Brot gemeinsam haben und dass es bei Kuchen unabhängig vom Inhalt darum geht, Menschen zusammenzubringen und dazu beizutragen, ein Gefühl für einen Ort und eine Verbindung zu schaffen.
„In Kuchen steckt zu viel Geschichte und Tradition, um ihn aus unserer Ernährung zu streichen. Essen Sie Kuchen, nicht als Ersatz für echte Lebensmittel, sondern als normalen Teil des Lebens und des Lebens. Und vielleicht auch als Brücke über Konflikte, Diskriminierung und Unwissenheit“, sagt sie.
Ich höre also, dass Kuchen zwar nicht gut für die Taille ist, aber ab und zu ein bisschen davon ist in Ordnung und kann sogar gut für die Seele sein. Das kann ich nachvollziehen!
